牛肉料理と進路

洋風な食べ物なのに、和風になってしまいました。

牛すね肉の塊の鍋を煮込み始めた時
ワインに２日漬け込んで、冷蔵庫で寝かせてたのですが、

肉の塊は固いまま・・・。

失敗したかなーと思いながら火にかけました。
「こんな固い肉が柔らかくなるのかなー」と思ってました。

弱火で４時間煮込んでみると、

肉の筋がくずれ、柔らかくなっていました。
当然、玉ねぎ、セロリは原型をとどめてません。

アルコール分がほとんど飛んでしまい、
塩・胡椒、お好みで醤油を加えてできあがり。

思っていたよりも、
必要以上に肉の脂が溶け出してしまって、
ちょっと、しつこかったけど、
牛肉の独特の風味が野菜にも染み込み
味はおいしかったほうです。（笑）


料理修行は、まだまだ続きます。
どこからか余計な仕事（洗物）増やさないで、という声が聞こえなくもないですが。

肉の量を減らしたほうがいいな・・・。



肝心の就職活動は、ひそかに佳境を迎えております。
（こないだ、苦労しながら職務経歴書２ページ分作成しました。
これって書きなれた人なんてあまりいないですよね）

現在、揺れるヤジロベーのように心の中での
進路方向が大きく振れております。

来週中には、結論を出したいと思います。



今日の我が家の晩御飯

・ご飯
・牛すね肉の赤ワイン煮込み
・もやしの味噌汁


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