初めての豆腐づくり

これなんだかわかりますか(・－・)・・・ん？


わたしがお昼に作ったお豆腐です。


私のレシピ（あまり参考になさらずに・・・）(っ´∀｀)っ

・炒ってない豆（大豆）とにがりを用意します。
・豆と豆の量の１．５倍の水をミキサーにかけます。
・ペースト状になったものを鍋に移し、弱火で煮ます。
※水が少なめですと焦げてしまいます・・・私、少し焦がしました（苦）
・ガーゼ等により、煮たペースト状のものを濾します。
※私は、市販されているパンスト状の網目のゴミパックを使用しました。
　もちろん、新品のものです。
・これで、豆乳とおからの出来上がりです。
・豆乳を新たに鍋に移し、火をかけながら、沸騰前に「にがり」を加えます。
・なんだか、ポコポコと固まってきます。いわゆる「おぼろ豆腐」の状態でしょうか。
・それを型等で、余計な水分を搾り出すと、
　写真のようなものができました。一応、「豆腐」の完成です。
※この間、４５分ぐらいで済ませました。せっかちです。


ちょっと、焦げた匂いがする豆腐でした（笑）
もちろん、市販されているような洗練された味や舌触りではありません。
が、確かに大豆そのものの味でした。
何も味付けせずに食べても、濃厚な味がします。

次回作る時は、舌触りが滑らかなものにする工夫を求めます。

残ったおからは、夕飯のおかずになりました。


















こちらは、子供たちの三時のおやつにつくった
「ホットケーキ」です。（市販の専用粉でつくりました）



今日の我が家の晩御飯

・ご飯
・大根の味噌汁
・シルバーの味醂漬け焼き
・おからを使ったうの花炒り煮
・おひたし


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